Château de la Commanderie 2022

Deze prachtige eigendom van Château de la Commanderie van 40 hectare, waarvan 26 hectare beplant met wijnstokken, behoort tot de familie LAFON sinds 1955. De naam ‘Commanderie’ komt van ziekenhuizen die zijn vastgesteld langs de pelgrimsroute van St. Jacques de Compostela.

De wijngaard heeft een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en strekt zich uit rond het kasteel, op een warme bodem met overwegend gravel, waar Cabernet zijn finesse en delicatesse uitspreekt. De teelt en vinificatie zijn traditioneel gebleven, met lage opbrengsten. De fermentatie en maceratie vinden plaats in betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Sinds enkele decennia verzorgt het team van Jean-Pierre Moueix het maken van de wijn in hun kelders voordat deze verspreid wordt om te exporteren.

Druivensoort : 75% Merlot – 20% Cabernet Franc – 5% Cabernet Sauvignon.

Proefnotities : Donker robijnrode kleur. Aroma’s van kruiden en braambessen zijn volop aanwezig. Een krachtige volle afdronk waar de aanwezigheid van hout zich zeer goed begint te versmelten. Een klassieke Bordeaux die zich met veel gerechten laat combineren.

Serveren met : Past bij vele gerechten, het is zeker een aanrader bij een mooi stukje rood vlees.