Cava Pupitre Brut Gold Label

Kleur	Mousserend, Wit
Druivenras	Macabeo, Parel.lada, Xarel.lo
Land van herkomst	Spanje
Streek	Penedes
Smaak	Fris, Zacht, Romig
Lekker bij	Aperitief, Gerookte vis
Alcoholpercentage	11,5%
Inhoud	75cl

Cellers de l’Arboç

In 1919 richtte een kleine groep boeren Cellers de l’Arboç op, gelegen in het kleine dorpje l’Arboç, in het Penedès-gebied.

De kelder bevond zich in het centrum van het dorp en werd gebouwd in de modernistische stijl, typisch voor die tijd.

De kelder begon met de vinificatie van de typische druiven uit de regio macabeo, xarel.lo, parellada, voornamelijk voor de cava (Pupitre Brut Gold Label, Castell d’or, L’arboc,…) , maar ook voor niet-mousserende wijnen, en later ook met de vinificatie van chardonnay, cabernet sauvignon, tempranillo en merlot voor de wijnen.

Het werd beschouwd als een van de eerste wijnmakerijen die de wijnen in de Penedès op lage temperatuur produceerde en fermenteerde. Deze techniek zorgt ervoor dat de wijnen, voor Cava en voor stille wijnen, het fruit, de versheid en de mediterrane aroma’s behouden en heeft een goed resultaat om na de tweede gisting een hogere kwaliteit te bereiken.

Tegenwoordig wordt Cellers de l’Arboç gevormd door ongeveer 400 leden die zorgen voor ongeveer 1.000 hectare wijngaarden. Door de jaren heen is Cellers de l’Arboç uitgegroeid tot een professionelere wijnmakerij. Het was in 2006 toen de kelder van locatie veranderde en overging naar een nieuw gebouw dat veel moderner en met de laatste technologie was. Deze grote investering veranderde in een verandering in de operationele strategie; daarvoor was Cellers de l’Arboç voornamelijk gericht op het verkopen van bulkwijn op basis van Cava, aan de belangrijkste producenten in de appellatie.

Bij het nieuwe gebouw besloten ze om cava en wijnen onder hun eigen merknaam uit te werken en deze over de hele wereld te verkopen. Door deze verandering kon de kelder een leidende rol spelen bij de uitwerking en productie van kwaliteitswijnen in de appellations Penedès en Cava.

Sinds kort is Cellers de l’Arboç gecertificeerd volgens het kwaliteitssysteem (voedselveiligheid) in overeenstemming met de eisen van de ISO 22000: 2005.